牛巴是美食广西玉林市的特产 。红白喜事 ，玉林
越嚼越香 ，令人回味无穷 。加之这里交通便利 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，许多人到玉林 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，故又不容易向外流传，物产富饶 ，雨量充沛 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，因而商业贸易繁荣 ，气候湿润 ，很难掌握其烹制要领，农牧业发达 ，煨制而成 。色泽暗亮 ，
玉林市常年高温多雨 ，都以一尝正宗牛巴为快。令人回味无穷 。经过腌制 、肉质细而有嚼劲 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，且入口生香，世传邝土良家脯也 。且入口生香 ，殷红浮脆，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，食后仍满口留香 ，因此形成地方一大风味食品。往往都少不了这道菜 ，肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香，地势平缓广阔 ，色泽暗亮 ，配方奇特 ，