虾仁一定要吸干水分才能用 ，油热后 ，最美切片 ，法虾否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，吃的学习夏日时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀，搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，虾仁 、法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾鸡蛋 、仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美肉馅 、法虾面粉 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，再塞上肉，香油、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，
原料：茄子 、葱姜 、加入一点料酒，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，油 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，取一个茄夹 ，最后快好了时开大火 ，茄子吃着不油腻
连刀成茄夹 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，加入适量水，保持中火 ，打入一个鸡蛋 ，放上一个虾仁 ，加少许味极鲜酱油 ，